Recensione: Matcha Set by Vegavero Italia

Ciao bellezzeee!

Oggi torniamo a parlarvi di m a t c h a, una nuova qualità che abbiamo avuto modo di sperimentare sempre grazie a Vegavero che vende i propri prodotti su amazon.

Infatti in un precedente articolo abbiamo già avuto modo di parlarvi di Vegavero e del loro matcha ma anche delle proprietà di questo prezioso tè di origini cinesi e giapponesi ( qui ).

Abbiamo scelto di provare un loro set davvero molto conveniente, per soli 15 euro abbiamo:

• una confezione da 30 g di matcha cinese grado buono
• un chasen in bambù
• un chasaku in bambù.

Inoltre, a parte, abbiamo ricevuto un altro chasen in bamboo in modo da avere entrambe la possibilità di preparare il nostro matcha nella maniera tradizionale. Davvero gentile da parte loro.

Partiamo col parlare degli strumenti.

Entrambi sono i tipici accessori che vengono usati nella tradizionale cerimonia del tè. In questo modo l'esperienza viene amplificata, ci si immerge totalmente nella cultura giapponese.

Entrambi gli attrezzi sono realizzati in legno di bambù.

Il c h a s a k u è il cucchiaino dosatore. Una presa di polvere matcha fatta tramite il chasaku corrisponde a 1.5 g, di solito. Misura più o meno 15 cm, ed è leggero e resistente.

Una volta usato, va lavato sotto acqua corrente e poi lasciato asciugare prima di metterlo a posto. Per disinfettarlo, basta immergerlo in acqua bollente.

Ha un prezzo medio che si aggira intorno ai 5 euro.

 

Il c h a s e n, invece, è il frullino che permette al meglio di sciogliere la polvere matcha, tramite movimenti avanti e indietro piuttosto veloci. Il chasen viene realizzato da un singolo pezzo di bambù che viene sfilacciato nella parte superiore per generare le tipiche “frustine” chiamate hosaki. Al centro vengono unite in modo da formare il chajimi, il cuore del chasen.

Alla base della frusta, abbiamo una piccola cordicina di tessuto nero che tiene unite le strisce di bambù e viene chiamata  karami-ito. Al di sotto della striscia nera, abbiamo una venatura chiamata fushi, per finire, il manico vero e proprio che prende il nome di jiku. Quando viene utilizzato per la prima volta, il cuore del chasen, ossia il chajimi, si apre, permettendo la miscelazione.

 

Il prodotto arriva all'interno di un contenitore cilindrico di plastica chiuso con un tappo (uno dei due è arrivato senza tappo).

Entrambi i chasen che abbiamo ricevuto, non hanno subito nessuno tipo di danneggiamento, nonostante gli svariati utilizzi.

Ciò dimostra l'alta qualità del prodotto.

Anche il chasen va lavato sotto acqua corrente e lasciato ad asciugare per bene. Per disinfettarlo basta  immergerlo in acqua bollente.

Ha un prezzo medio che si aggira intorno ai 15/20 euro.

Vegavero lo vende singolarmente a 13 euro 18 (qui).

Adesso parliamo dell'elemento più importante, ossia il matcha.

Per un prezzo così vantaggioso, di certo non ci aspettavamo un matcha di grande qualità, si tratta un semplice grado buono.

La confezione è uguale a quella del tè cerimoniale di vegavero del post precedente, cambiano solo le etichette.

E' in latta con doppia chiusura ermetica. All'interno custodisce 30 g di matcha finemente lavorato, proveniente dalla Cina (sappiamo che il miglior matcha proviene dal Giappone), esplicitamente scritto anche sull'etichetta frontale.

La polvere è sottile, di un colore verde chiaro, abbastanza spento. Nulla a che vedere con il verde brillante del tè cerimoniale. Vi postiamo un confronto, per farvi vedere un po' la differenza.

Una volta preparata la tazza di matcha, il tè risulta difficilmente schiumabile e di un colore verde scuro, molto cupo. Il sapore è blando, il matcha così come lo conosciamo si sente poco ed un po' più amarognolo.

Da solo non ci è piaciuto molto. Però, lo abbiamo usato nel matchalatte e nei dolci, in questi casi recupera alla grande. Ad esempio K l’ha utilizzato per i biscottini al burro di cui vi abbia già dato la ricetta, e sono venuti davvero bene! Sono stati spazzolati in un lampo. 

Nel matchalatte la differenza non si sente proprio, risulta sempre una bevanda gustosa con quel leggero gusto di matcha, stessa cosa nei dolci.

Vi posto la ricetta di una semplice torta al matcha che ho realizzato usando questa polvere (H).

🍵150 g di zucchero di canna

🍵50 g di zucchero bianco

🍵3 uova

🍵250 g di farina

🍵100 ml di olio di semi

🍵160 ml di latte

🍵Mezza bustina di lievito per dolci

🍵12 g di matcha

🍵 una manciata di mandorle tritate (facoltativo).

Ho montato lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, ho aggiunto il latte e poi l'olio, amalgamando per bene.

Ho incorporato la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, fino a totale assorbimento.

Ho aggiunto il matcha e mescolato.

Infine, una bella manciata di mandorle tritate.

Ho versato il composto in una teglia imburrata e ho messo in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

Una volta raffreddata, l'ho spolverizza con dello zucchero a velo, ma potete guarnirla come meglio preferite.

Soffice, profumata e gustosa...! Ottima per la colazione insieme ad una bella tazza di matchalatte.

Che dire, per un prezzo così vantaggioso, vale sicuramente la pena provarlo. Se state iniziando ad appassionarvi al Giappone e alla sua tradizionale cerimonia, vale la pena anche solo per i due strumenti.

Per il tè, provate il loro cerimoniale... Che è superiore e più buono.

Vegavero

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-H&K

Review Matcha by Miraculous tea

Buonasera bellezze! Altra review... Stavolta parleremo di nuovo di matcha!
Abbiamo avuto il piacere di testare un'altra tipologia del pregiato tè grazie a Miraculous tea.

 Di questo particolare tè verde giapponese, abbiamo già avuto modo di parlare in linea generale in un precedente articolo (qui) e sapete quanto ne apprezziamo le molteplici proprietà, oltre che il sapore. Moltissime info vengono riportate anche sul sito ufficiale di Miraculous tea, insieme ad un video esplicativo sulle modalità di preparazione. 

La qualità di matcha proposta è quella Premium ed è realizzato con le migliori foglie di tè verde. Il consumo regolare di questa bevanda miracolosa aiuta a migliorare la salute, ad alleviare la stanchezza, rafforza l’immunità, dà una carica di buon umore e di positività per tutta la giornata.

Il prodotto viene venduto tramite Amazon, arriva in una confezione di 16x11 cm con apertura facilitata e chiusura ermetica. All'interno del sacchetto, vi è un secondo involucro di carta color argento con all'interno la polvere di matcha.

Il colore è di un verde brillante, intenso e vibrante, la polvere è molto sottile, si setaccia davvero facilmente e l'odore è quello tipico erboso.

Ogni confezione contiene ben 50 g di prodotto, l'equivalente di 50 tazze di tè matcha.
Per quanto riguarda la preparazione se non avete letto l'articolo precedente, ve la riportiamo anche qui:

1. 80/100 ml di acqua calda (80°C)
2. mezzo cucchiaino o 1 cucchiaino di polvere di matcha (1/2 g max)
3. una tazza ampia

Scaldare la tazza nel microonde o versandoci dell'acqua caldissima.

Una volta svuotata la tazza, setacciare la polvere direttamente al suo interno, aggiungere qualche goccia di acqua calda (assolutamente no bollente... Rischiereste di rovinare il tè) e iniziare a mescolare per pochi secondi con movimenti avanti e indietro (tipo W) tramite l'aiuto di una forchetta (il frullino in bambù che viene usato tradizionalmente si chiama Chasen), in modo da far sciogliere già la polvere. Aggiungere il resto dell'acqua e continuare con il movimento di mescolamento fino a formazione di una leggera schiuma verde chiaro.

H: Colore, odore e finezza della polvere davvero ottimi. Il gusto, altrettanto! Una volta preparato, in superficie si nota la tipica schiumetta verde chiaro, mentre il cuore è di un verde un po' più intenso. Il sapore è quello classico, tipico del matcha, leggermente amarognolo ma delicato per il palato.

Adoro prenderlo la mattina perché è un ottimo elisir d'energia! Anche perché contiene più caffeina di un classico caffè ed ha molti più benefici, accelera il matabolismo, depura l'organismo, è un fortissimo antiossidante e aiuta anche a combattere lo stress...!

Lo consiglio non solo da bere nella maniera tradizionale ma anche per la preparazione del classico matchalatte che noi adoriamo! (Trovate la ricetta sempre nell'articolo precedente), e sicuramente per la preparazione di dolci e varie...

L'unica nota negativa, a mio parere, è la confezione. Preferisco quella classica di latta. Questa qui risulta un tantino scomoda, essendo composta da due semplici bustine di carta spessa per cui, risulta più comodo travasare la polvere in un contenitore ermetico.

K: Adoro il matcha e questo è di ottima qualità! Il colore è un verde brillante, la polvere é finissima e si scioglie facilmente nell'acqua. 

L'ho utilizzato sia da solo, cioè con la sola aggiunta dell'acqua, sia per preparare il matchalatte. Come gusto personale, preferisco quest'ultimo al té tradizionale. Ho provato a preparare anche il ginmatcha (che ho sempre gustato al bar), aggiungendo mezzo cucchiaino di ginseng, ed è stato un successone! 

L'ho provato sia a casa del mio ragazzo, sia a casa mia, e tutti i parenti l'hanno apprezzato. 

A causa delle festività natalizie non ho avuto la possibilità di preparare un dolce, ma conto di farlo al più presto e vi metterò la ricettina su instagram. 

Se volete un ottimo té ad un ottimo prezzo, questo è quello che fa per voi!

50 g di prodotto per 19.99 euro.

Grazie mille a Miraculous tea per questa bellissima opportunità!

-H&K

Review: Tè matcha ceremonial grade by Vegavero

Ciao a tutti, internauti!

Oggi, tanto per cambiare, nuova recensione!

Stavolta però, vi parleremo di un prodotto diverso dal solito, un alimento che noi apprezziamo molto in tutte le sue forme, ossia... Il tè matcha! Il prodotto di cui parleremo oggi ci è stato omaggiato da Vegavero, azienda tedesca che si occupa della produzione di integratori e alimenti 100% naturali per il benessere psico-fisico.

Potete trovarli facilmente su amazon.

Il matcha o tè verde giapponese, si presenta come una pregiatissima polvere ottenuta dalla macinazione di foglie di tè verde cresciute all'ombra. Ha origini cinesi ma quello di migliore qualità viene prodotto in Giappone, protagonista della cerimonia del tè (Cha no yu), la famosa arte tradizionale zen, un rito sacro e sociale.

Le proprietà del matcha sono superiori rispetto a quelle di altri tè, è ricchissimo di antiossidanti, vitamine, sali minerali, caffeina, beta-carotene. Per cui contrasta l'invecchiamento cellulare, accelera il metabolismo, rinforza il sistema immunitario, è disintossicante, migliora la concentrazione e abbassa il colesterolo.

Davvero un toccasana per il nostro organismo!

Esistono, però, diversi gradi di matcha che possono essere catalogati essenzialmente in:

• Grado cerimoniale

Viene ricavato dalle foglioline più giovani della pianta del tè, rientra in questa tipologia il matcha lavorato apposta per essere bevuto. E' il grado più alto. Infatti è richiesto, in questo caso, una certa qualità del prodotto, deducibile da una serie di caratteristiche (colore verde brillante, finezza della polvere, sapore delicato, odore erboso...). Non è consigliato miscelare il matcha con sostenze dolcificanti, proprio per gustare al meglio il sapore puro e genuino della bevanda.

Il prezzo per 30 g di matcha grado cerimoniale è di solito di 20/30 euro.

• Grado Premium

Questo è il grado di mezzo, più semplice da trovare, per una bevanda quotidiana ma buona. Il sapore della polvere di questo matcha è superiore rispetto a quello da cucina, pur essendo inferiore rispetto a quello di grado cerimoniale.

In realtà non è molto definibile come grado, molto dipende dalla qualità del tè, tanto può essere al pari di un cerimoniale, tanto può essere simile a quello di grado culinario.

• Grado culinario

Si tratta del grado base, quello pensato per essere usato in cucina per la preparazione di varie ricette, sopratutto dolci.

Può essere anche bevuto ovviamente, ma ha un sapore diverso rispetto al matcha cerimoniale. Il matcha culinario non è un matcha di bassa qualità ma è semplicemente ideato per altri scopi. Si presenta di un colore meno brillante e più chiaro, con una texture abbastanza sottile.

Di solito costa intorno ai 15 euro per 100 g.

Vegavero dispone anche di questa qualità, presente sempre nella loro vetrina amazon. 

Noi abbiamo avuto la possibilità di testare il tè cerimoniale.

Il prodotto si presenta custodito in un piccolo barattolo di latta con doppio coperchio, decorato con un'etichetta marrone con pattern di legno sulla quale sono riportate tutte le varie informazioni, ingredienti e provenienza.

Viene indicato che il tè è 100% matcha biologico e che proviene direttamente dal Giappone. Dai valori nutrizionali potete notare che non è per niente calorico ed è ricco di proteine.

All'interno, 30 g totali di polvere di matcha sottile, senza foglioline o elementi con diversa consistenza, dal colore verde giada con un odore erboso.

In altre occasioni, avevamo avuto modo di provare svariate cose al matcha e le abbiamo sempre apprezzate molto (ginmatcha, biscotti, dolcetti vari...), però non avevamo mai avuto modo di provare il matcha semplicemente come tè, nella sua veste pura e naturale.

Ci siamo informate e ci siamo avventurate per la prima volta nella preparazione di un tè classico, pur non avendo gli strumenti tradizionali.

In questo articolo vi mostreremo come prepariamo il matcha e come abbiamo usato questa particolare qualità anche in maniera alternativa.

• Preparazione del Tè Matcha

1. 80/100 ml di acqua calda (80°C)
2. mezzo cucchiaino o 1 cucchiaino di polvere di matcha (intorno a 1.5/2 g massimo)
3. una tazza ampia

Scaldare la tazza nel microonde o versandoci dell'acqua caldissima, lasciandola per qualche secondo.

Una volta svuotata la tazza, setacciare la polvere direttamente al suo interno, aggiungere qualche goccia di acqua calda (assolutamente no bollente... Rischiereste di rovinare il tè) e iniziare a mescolare per pochi secondi con movimenti avanti e indietro (tipo W) tramite l'aiuto di una forchetta (il frullino in bambù che viene usato tradizionalmente si chiama Chasen), in modo da far sciogliere giá la polvere, aggiungere il resto dell'acqua e continuare con il movimento di mescolamento fino a formazione di una leggera schiuma verde chiaro.

Gustatevi la bevanda e rilassatevi.

Qui sotto potete trovare il video della preparazione.

Inizialmente sospettavamo che sarebbe stato amaro ma, in realtà, non è affatto così. Abbiamo massimo provato con 1.5 g di polvere ma sappiamo che è possibile preparare una versione più forte con meno acqua e il doppio della polvere.

Noi lo preferiamo così, con il suo sapore delicato e il suo gusto unico. Con mezzo cucchiaino non è affatto amaro, con un cucchiaino intero (1.5 g) lo diventa leggermente. La polvere si dissolve facilmente nell'acqua, senza formare grumi, il colore diventa di un verde più intenso sovrastato da una leggera schiumetta più chiara.

Ogni volta che ne prendiamo una tazza, di solito al mattino, è come un elisir energetico, riusciamo ad essere più produttive durante la giornata.

Ci piace davvero molto! Non siamo esperte, ma secondo noi, vale la pena provarlo, soprattutto gli amanti del tè come me (H) o chi si sente semplicemente affascinato da questa bevanda quasi magica, una colonna portante della tradizione nipponica.

Ho voluto provarlo in vari modi, anche se si tratta di un tè che andrebbe bevuto nella manier tradizionale, ma poco importa perchè bisogna sempre sperimentare...!

Tanto vero che appena lo abbiamo avuto tra le nostre mani subito ci siamo cimentate nella preparazione di una bella tazza di Matchalatte.

Altra bevanda molto rinomata, ottima per la colazione o per uno spuntino,schiumosa e gustosa!

• Matchalatte

1. una tazza di latte vaccino o vegetale (freddo o caldo, come preferite)
2. un cucchiaino raso di tè matcha
3. un cucchiaio di acqua calda (sempre 80°)

In un bicchiere o anche in una tazza aggiungete il cucchiaino di polvere di matcha e fatelo sciogliere con il cucchiaio di acqua, mescolando accuratamente. Aggiungete il latte montato (se non avete l'attrezzino apposito potete pure shakerarlo in una bottiglietta di plastica) e decorate con una spolveratina di matcha.

Questa è la versione che adoro di più (K), mi piace moltissimo il matchalatte, mi dà l’idea di un cappuccino “alternativo”. Il sapore è davvero delicato, non sa di erba, ed è molto piacevole. Ve lo consigliamo soprattutto di mattina, poiché è davvero energizzante! Vi aiuterà ad affrontare al meglio la giornata.

Anche se il più adatto alla cucina è, appunto, il matcha culinario, H ha voluto creare dei biscotti al matcha, gustosi, friabili dolcetti al burro con quel tocco unico dato dal pregiato tè... Davvero deliziosi! Sono stati apprezzati da tutti!

Ecco la ricetta, con pochi semplici ingredienti: 

• Biscotti al Matcha

Con queste dosi vengono una quindicina di biscotti:

• 60 g di burro ammorbidito
• 40 g di zucchero
• 1 uovo
• 4 g di matcha
• 120 g di farina
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Ho ridotto il burro a crema (cucchiaio o sbattitore), ho aggiunto poco alla volta lo zucchero continuando a lavorare il composto fino ad ottenere una “quasi crema” al burro. Ho aggiunto poco alla volta l'uovo sbattuto, lavorando il tutto fino a formare un composto omogeneo. Ho incorporato il matcha setacciato e ho mescolato fino a totale assorbimento. Poco per volta, ho aggiunto la farina setacciata insieme al lievito, incorporando fino ad ottenere un impasto morbido, appiccicoso ma lavorabile. Ho infarinato le mani ed ho formato delle palline leggermente schiacchiate da disporre sulla teglia rivestita da carta forno. Ho infornato a 180°C (forno preriscaldato) per 12 minuti.

Evitare di farli cuocere troppo, altrimenti diventano duri e perdono il caratteristico colore.

Potete sbizzarrirvi nel creare moltissimi altri piatti e bevande, non sarete delusi!

Ringraziamo ancora una volta Vegavero per averci inviato questo fantastico prodotto e vi invitiamo a visitare la loro vetrina Amazon e il loro sito web.

-H&K